Lunch Menu

polenta arrostita con pecorino Filiano

uova fritta su spuma di patate e polvere di pancetta

prosciutto di cinghiale alle erbe selvatiche

baccalà in pastella

baccalà in crosta di pane su crema di fagioli

ricottina al miele su pane alle noci

prosciutto con funghi cardoncelli

affettato al coltello

acquasala del pastore

antipasto vegetariano

calzoncelli di baccalà con peperoni cruschi

parmigiana di melanzane con baccalà e pecorino

orecchiete cacio pepe e baccalà

orecchiette alla federiciana

trittico al ragù di cinghiale

strascinati ricotta e peperoni cruschi

calzoncelli di ricotta al ragù

cavatelli rucola e cacioricotta

baccalà alla ciauredda

agnello locale alla brace

cinghiale ai profumi di bosco

maiale con peperoni all'aceto

filetto all'aglianico

magnulatiedd di agnello al forno

costolette di cinghiale alla brace

patate al forno

patatine nostrane fritte

insalata mista

insalata di rucola

cicoria con aglio e peperoncino

minestra di campo con patate

insalata di pomodori

caprino in crosta

burratina su letto di rucola olio e pepe

pecorino di filiano media stagionatura

pecorino di filiano stagionato oltre 12 mesi

caciocavallo podolico stagionato oltre 15 mesi

misto di formaggi lucani

scamorza ai ferri

caciocavallo silano ai ferri

misto di formaggi ai ferri

caciocavallo podolico ai ferri

pecorino di filiano ai ferri con miele

sospiro aviglianese

cassata siciliana

cannolo con ricotta

zuppetta con crema al limone

crostata con pera e cioccolata

profitteroll

tiramisù